手揉み茶の美味しさとは

最近は、牧之原でもいくつか手摘みや手揉みの声を聞くようになりました。
と言っても、まだ儀式的なものや、イベントなどが主ですが、
新茶だよっと飲ませて頂くことが何度かあります。

手揉み茶って、召しあがったことがありますか？
手揉み茶が、流通にのって小売店で販売されることって、ほとんどないのだと思いますが、
（販売するとかなり高いものになりますね。人件費で・・・。）

それはそれは、とても美しいものだと私は思います。
写真は、4月1日にあった新茶のイベントの手揉み茶です。

葉っぱはこんなに緑が濃くて艶やかな肌。
それなのに、お茶の色は、ほとんど無色透明です。でもきちんと味があるんですよ。

茶碗で葉の開く様子を写真にしました。

湯を注ぐと、針のようなお茶っぱが、ふわ～っと新芽に戻っていきます。

同時に、濃い緑色だったものが、若草色に変化して行きます。
味は好みなのでコメントしづらいですが、おだやかで柔らかい味だと思います。

その開く様子を見ていると、幸せだな～っとなるわけです。
私は手揉みをきちんとやり通す忍耐強さがないので（笑）、揉むことは出来ません。
飲む専門です♪　
淹れる専門だろう！と突っ込まれそうですが、
「飲むために淹れる」は、私にとってはセットの行為なので、やっぱり飲む専門です♪