マニアな お茶時間

ご参加いただき、ありがとうございました。

11月30日の出版記念講演会に、たくさんの方のご参加をいただき、本当にありがとうございました。不手際が多く、ご迷惑をおかけしたことも多々ありましたが、なんとか無事に終わりました。

橋本素子さんのお話は、ますます深く伺いたいところが多く、宇治茶のブランド作りについても、とても参考になりました。

宇治の昔の茶師が、オリジナルのお茶作りを頑張ったから、今の宇治がある。次はどこの地が、オリジナルのお茶作りをし始めるのか？手をあげた人たちが、やるんでしょうね♪
私の個人的な思いとしては、愛着のある静岡が動き出すと嬉しいと思っています。

それにしても、やってみて分かることなんですが・・・。やはり一人じゃ、何も出来ないのですよね。

今回の講演会も、
●当日お手伝い下さったインストラクター・アドバイザーの友人はもちろん（この仲間が居なかったら、本当に、今回の会は出来なかった・・。ありがとうです。＞＜）

●「初めての試み」と言いながら、快く場所をご提供下さった、静岡県茶市場の社長。（静岡でやらせていただけたことを、本当に嬉しく思います。）

●ティーポットボトルのサービスや当日のバタバタをヘルプくださった６topさん（ブログに、私のことを、『霊長類最強のお茶マニア』と褒めてくださって!?ました。ありがと。）

●緑茶スィーツを作って下さったレ・トゥーヌソルさん（会場でお客様に、手渡ししてくださって、本当に嬉しかったです。ありがと。）

●お水をご提供くださったTOKAIさん（移動するお湯。静岡の天然水で、美味しかったです♪最後までご協力いただきありがとうございました。）

●ウェルカムティーのご提供を頂いたおちゃらかさん（フレーバー云々よりも、メッセージがお茶に乗っていて分かりやすいお店として、ご紹介したかった。）

そして、写真を撮る余裕が全くなくて、とても残念でしたが、たくさんのブロガーさんや、お茶好きさんと出会えることができ、本当に嬉しかったです。

最後に、私の尊敬する全茶連の大石専務理事から頂いた言葉。

　●若者であれ。
　●よそ者であれ。
　●ばか者であれ。　

そして、尊敬する藤栄製茶の時田先生のコラムから、一番好きなものを紹介。

　　二人でお茶を
　恋愛とは、二人でお茶を飲むことです。
　結婚とは、二人でお茶を淹れることです。
　寿とは、いつでも二人で　お茶を喫めることです。

私にとって「二人」とは男女の仲だけでなく、「自分＋α」の最小単位。お茶って本当に、いいよね～♪

それにしても、慌ただしくて、ウェルカムティーの様子やら、スイーツの写真やら・・・。撮り忘れておりました。しかも、想定外のこともあり・・。汗＊汗＊汗

ということで、リンクをはって、講演会のご報告とさせていただきます。　裏話は、また後日・・。＾０＾）/

●小島茶店　　店長ブログ11/30記載
●しばきり園　　しばきり園のつれづれなるままに
●マルヒ製茶　　茶の実のつぶやき　
●株式会社新規開拓　　名古屋でトップセールスを目指す女性日記
●山草人のモノローグ
●エレガント？なライフスタイル～薔薇と天使に囲まれて　（ティーポットボトルが話題に♪）

●ざっくばらんなさんぽみち　

　　

甘酒を作ったはずが！～甘酒新メニュー登場♪

だんだんと、冬の気配を感じますね。

肌寒くなると麹から作った甘酒が、わが家のエネルギー補給の定番に・・。甘酒の甘さはブドウ糖なので、点滴と同じ成分。夏バテ防止にもなるため、本当は夏にお薦めです。

ということで、10月のある日の話です。

この秋最初の甘酒作りに挑戦しました♪購入元は岡部町のかど万さん。

麹君。ふわふわで、かわいいです♪

昨年初めて作ったのですが、思い切り失敗。今回は温度計を使って、５０度のお湯を注ぎ、麹菌が死なないように気をつけました。（６０度で死滅するのだそうです。）
あとは炊飯器の保温機能を使って、数時間保温すると出来上がり♪

超・超・超かんたんです。自信満々ｖ（＾０＾）ｖ

が、しかし～～！！　

・・・失敗しました。今の炊飯器は、保温機能がよすぎるのです。あ～っという間に、６０度を越えてしまいました。がっくり・・・。

と書くと、まるで原因は「炊飯器の質が良すぎる」ということになるのですが、本当は違います。

ただただ、私が「保温機能」を使う時に、何を血迷ったか？「再加熱機能」を使ってしまったから。つまり、初っ端から失敗していたということです～。Ｔ0Ｔ)
途中で気付き、がっくり・・・・。

食べると、ご飯の甘みはあるけれど、「ブドウ糖倍増」にはなってないんじゃないのかしら？って感じ。ただのお粥のようです。もちろん、せっかく「麹菌で体内の健康を♪」と思っていたのに、死滅しちゃってるし・・。相変わらず、どんくさい。＞＜）

でも、転んでもただでは起きないのが私。＾＾

かど万さんで、魚の麹漬けの作り方を立ち話で聞いていたので、それをイメージしながら作りました。

『秋鮭の麹漬け』

焼いたら、最高～♪
市販品なんて、食べられない～！＾ｍ＾）

続きを読む "甘酒を作ったはずが！～甘酒新メニュー登場♪"

チョコ作り。

先日、講演会のお土産用のお菓子を作りに、レ・トゥーヌソルさんに伺いました。
時間が合えば、皆さんと・・・。
と言っておきながら、時間が作れず。
ごめんなさい。

味の決定を山田シェフと現場でやりながら、お菓子も作ってしまいました。（全部は作れなかったので、続きは山田さんにおまかせしちゃいましたが。＾ｍ＾）

チョコの甘い香りは、それだけでもシアワセ～♪でも、ずっとチョコと戯れていると、全身からチョコの香りがするような気分になりますね・・。自分がチョコでコーティングされているかのような・・・。それはないか。＾＾；

手もみ茶作ると、全身お茶の香りがするのと、
同じようなものかしらね～。

ということで、お土産は完成です♪
お味は、当日のお楽しみです。
笑っていただければ幸いです。＾０＾

　　

これから。

お茶に携わる、後継者のあなたへ

茶業と一言で云っても、色々な立場の方がいらっしゃいますが、「これからのお茶」と真剣に関わって行こうとしている後継者の方、まだまだたくさんいらっしゃいますよね。

私は、お茶を商っておりませんが、私も若輩ながら自分の立場から、「これからのお茶」と本気で向き合っていこうと考えている一人です。

日本茶の良さ・楽しさを伝えるため（＝茶業の繁栄）に、それぞれの立場で、なにが出来そうなのか？一緒に考えてみませんか？

一人では浮かばないイメージも、色々な角度から話が生まれれば、何か『自分なりの方法』がひらめくきっかけになるかもしれません。

そのためにも。
もう一度、歴史を振り返りませんか？

なぜ歴史を学ぶのか？
歴史から何を学ぶのか？
ブログなどではお伝えできないほどに、橋本先生のお茶に対する情熱は強い。

今の茶業の現状を、他人事から自分事に変えていくために、一度頭の整理をしてみませんか？

橋本素子先生は、中世（鎌倉～戦国）の数少ない「お茶の声」を探し出し、研究し、私たちに穏やかに伝えてくれます。書籍を読む以上に、スムーズに時の流れを感じさせてくれることでしょう。

過去は未来と繋がっているはず。
講演会が、そういうお茶を大切に思う気持ちのある方が集まり、自分なりの「お茶のつなぎ方」を探る場になれば・・・。

未熟ですが、今回の講演会の企画をさせて頂いた、私の個人的な思いです。

さらに、もっともっと強く思うことは、一つ・・・・。

橋本素子先生のお話を聴き逃すのは、もったいない。
茶業の後継者の方には、ぜひ一度聴いて頂きたい。

こうやって、"その気"じゃない方を、無理に盛り上げるような書き方は、正直好きではありませんが、それをやってでも、茶業の後継者の皆様とご一緒したい。

農業・流通業・小売業、色々な立場がありますが、そんなことは関係なく、思い同じ皆様とご一緒できればと思っています。

最後ですが、講演会のお申し込み、心からお待ちしております。

 

講演会お申し込みの受け付けは終了しました。
たくさんのお申し込み、ありがとうございました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

既に、お申し込み頂きましたみなさまへ

お申し込みいただき、ありがとうございます。
当日は、ウェルカムティーをご用意しております。ゆったりとご来場いただき、お茶を楽しんでいただければ幸いです。お会いできるのを楽しみにしております。

　　

ホイロ、作っちゃいました♪

11月22日～24日まで開催される、フジテレビの『オトナパーク2008』に、静岡市ＰＲのために参加します。静岡市ＰＲブースは１階広場。

春の『お台場学園』に続く２回目で、今回もお手伝いさせていただいています。今回も、楽しい“仕込み”を用意しております♪ぜひ、遊びにいらして下さいね♪

今日は、イベントの荷物を送り出したり、新聞の取材をしていただいたり（書籍＆講演会のことで＾。＾）、慌ただしい一日。
夕方、お茶の営業と一緒に、私の書籍も宣伝して販売してくれている問屋の茗広茶業さんに寄りました。

ふふふ　＾ｍ＾）名を明かせない、極上の抹茶を頂きました。深蒸し煎茶もすごく美味しい♪お茶屋さんでいただくお茶は、本当においしい♪♪　役得♪役得♪

偶然、本日、手揉み製茶技術競技会で優勝した、新潟県村上市の常盤園さんが、茗広茶業さんにご挨拶にいらっしゃったので、タイムリーなので写真を、パチリ！

おめでとうございます～。

すごいですね～。色々な地域の若い方が頑張っているのを拝見すると、私も我がお茶の道をがんばろう♪と云う気分になります。その道を、『ガンバ路』という。ナン茶って。おじ様ギャグだわね。＾＾；

常盤園の矢部さん。写真は、茗広茶業さんよりご提供。

ところで、この手揉み茶を揉むときの台を、「ホイロ」と呼ぶのですが、我が家にはもちろんありません。でも、このホイロの雰囲気を作りたくて、先日、自分で作っちゃいました。＾０＾　あ、力仕事は、もちろんパートナーのお仕事でしたけどね。＾ｍ＾

●手作りホイロの材料●

ホットプレート
ブリキ板
ブリキを切る道具
ブリキの角を叩く木槌
ホイロ用の和紙
ホイロ和紙を貼るための食用糊
網

●手作りホイロの作り方●

①ホットプレートのサイズで型紙を作り、ブリキをカットする。
②ブリキに糊を塗り、型紙に合せたホイロ紙を両面貼り付ける。

●手作りホイロの使い方●

①ホットプレートの上に、網を乗せ、上に和紙を貼ったブリキを乗せる。
②温度を８０℃くらいの保温に設定する。

　

以上

これは、ずっと私が「手作りホイロ」について考えていた時に、研修先だったヤマセン製茶の社長から出たアイデア。さらに、ホイロの温度の伝わり方を聞いて、ホイロ紙を焦がさないための改良をしてみました。

それにしても、アイデアが浮かんだら、工場をゴソゴソ探して材料も道具も出てくるところが嬉しい。＾ｍ＾）　板金屋さんのようです。

持つべき友は、百の技を持つ農家。でしょうか？笑

ちなみに、こちらの手作りホイロ。
オトナパークで、お披露目です♪♪

９月まで冷蔵庫保管、９月下旬から常温保管した先日のお茶も、ご用意しております。

※東京出張のため、ブログの更新と、いただいたコメントへのお返事がしばらくできないかもしれません。ご了承くださいませ。

　　

茶畑の美しさってさ。

１０月～１１月は、合間をぬって山の茶畑へ通いました。

最後の草刈りが仕事ですが、目的は柿取りだったり、むかごの収穫だったり・・・、してました。今年もむかごご飯は、最高に美味しかったです♪

もともと放置茶園（というか、放置山かな？）を、私たちが開墾した茶畑なので、本当に草がいっぱい！さらにキビシイのが、笹！！なんとかならないのかな～・・・。

それにしても、一度放棄した茶畑は、
本当に元に戻すのが大変です。

写真は、イメージ写真です。わが家の畑ではありません～。ここからの景色が好きです。

茶畑の美しさは、人の手が入るからこそ。
棚田と全く同じ。

一度荒らすと、後が大変です。

でも、自分たちがこうやって茶畑をいじってみると、「山」なだけに管理する現実の厳しさも感じます。

だって、笹なんてね、畑の中だけなんとかしようとしても、根っこはず～っと繋がってる。どうして良いのか？トホウにクレル。

片手間でやれるようなことじゃないんだよね。

昔は、茶畑を見て、「うつくしいな～♪」とただただ、感激していましたが、今は「ありがたいな～。」と思うようにもなりました。笑　

自分たちの茶畑を基準にするから、ますますね。　＾＾；

今日は寒くて・・・。

あったかいほうじ茶で、あったまりました。

　　

お茶サラダ

久しぶりのお茶料理。

『オチャトマ サラダ』とでも、命名しようかな。

作り方は、とっても簡単♪

材料＞

・ミニトマト
・茶がら
・塩・胡椒　（＋あるなら、クレージーソルト♪）
・オリーブオイル

作り方＞

・和えるだけ。

茶がらは、浅蒸しの煎茶が美しいですね。
例えば、こんな感じの・・・。

夜は、アツアツの手炒りほうじ茶と一緒に、
ケーキ食べちゃいました。＾ｍ＾）

今日も、お茶がおいしいです♪